Receita para uma ou duas pessoas
Ingredientes:
3/4 de xícara de palmito de açai picado (pode ser de pupunha), 1 tira de bacon bem picadinha, 1 dente de alho grande ou dois pequenos picados, 1/2 cebola picada bem pequeno ou ralada, 1 ramo de cebolinho, 1/2 xícara de creme de leite e 1 colher de sopa cheia de requeijão. Sal e pimenta a gosto, alguma erva (usei uma pitada de estragão seco), manteiga para refogar, queijo parmesão ralado para guarnecer. E, claro, 1/2 pacote de macarrão da sua preferência.
Modo de fazer: gosto de preparar o molho junto com o cozimento da massa, porque costumo servir imediatamente. Primeiro coloque uma panela funda com água para ferver, e cozinhar o macarrão, enquanto isso, prepare o molho: comece fritando o bacon (faço isso no microondas. Evita cheiro na cozinha e fica bem fritinho. Pra essa quantidade, usei 4 minutos). Depois coloquei o bacon com a gordura e a manteiga no fogo com o alho e a cebola, refoguei um pouco, acrescentei o palmito, mais uma refogadinha e depois o restante dos ingredientes, temperar a gosto com sal, pimenta e ervas, verificar o ponto, que não deve ser muito grosso. Se engrossar vá pingando um pouquinho de água. Enquanto isso vá verificando o andamento da massa, escorrer quando tiver al dente, mais ou menos 8 minutos.Esse é o tempo de preparo do molho.
Tudo pronto, servir o molho sobre a massa quentinha e guarnecer com queijo parmesão ralado na hora (de preferência). Bon apetit!
Aquelas fotinhas toscas pra provar que eu fiz mesmo. kkkk
Faça o que eu mando ... kkk Soquei o alho, ao invés de picar
Molho no fogo, quase pronto,
Escorrendo o macarrão
Prato generoso, mas dava pra dividir.
Bon apetit!
