Moqueca de palmito com repolho

Essa moqueca eu fiz, meio sem querer, mas ficou muito boa. É super rapida e prática. Vou descrever como eu fiz, mas pode ser modificada, sem maiores problemas.

Ingredientes:

1 frasco pequeno de palmito de açaí (180g), mas pode ser pupunha ou jussara. Eu prefiro açaí, não gosto da textura da pupunha. O palmito deve ser cortado na diagonal.

2 dentes de alho

1 cebola pequena em rodelas

1/2 pimentão pequeno fatiado

1 tomate maduro fatiado

1/4 de repolho( a parte de baixo do repolho, aquela parte mais grossa, mais rugosa, cortada em cubos grandes,

Azeite de dendê a gosto

100ml de leite de coco

1/2 xícara de purê de tomate

Cebolinho a gosto,

Coentro a gosto,

Sal a gosto

Uma pitadinha de pimenta de caiena ou pimenta calabresa.

Como fazer

Do modo africano. Depois de pisar e refogar o alho com dendê, coloque tudo ma panela e vá cozinhando. Experimentando, sentindo os aromas e sabores, acertando o tempero de acordo com o seu paladar. Ah! Coloquei 1/4  de xícara de milho. 

Bon apetit.

Bolo de banana e aveia sem açúcar

 Essa receita é ótima para aproveitar aquelas bananas bem maduras.

Ingredientes:

7 bananas pacová ou de outra variedade (870g)

3 ovos 

1 xícara e 1/2 de aveia flocos grossos

1xícara e 1/2de farinha de trigo

1/2 xicara de suco de laranja

1 col chá de canela

1/2 xicara de óleo

2 colheres de sobremesa cheias de fermento químico

2 col sobremesa de chia

1/4 de xicara de mel

1/4 xícara de passas (opcional)

Como fazer:

Comece ligando o forno, depois unte uma forma retangular média e enfarinhe, se quiser use papel manteiga, reserve. Bata os ovos com os outros líquidos no liquidificador e vá acrescentando as bananas, se encher muito tire um pouco e despeje em uma tigela grande pra conseguir passar tudo, depois despeje tudo na tigela, junte o restante dos ingredientes e misture com um fouet, até ficar sem grumos. Despeje na forma e leve ao forno, de médio para alto, asse por uns 45 minutos ou até que esteja cozido. 

Espere esfriar e sirva na forma mesmo. Esse é um bolo bem caseiro, pra comer com um cafezinho em casa, sem frescura! Bon apetit!

Ficou delicioso, levinho e bem fofo.

Marmitinha pra levar para o trabalho.

Pimentões recheados com espinafre, palmito e aipo

 Almocinho de domingo para quem quer diminuir o consumo de carne sem perder o prazer.

Lá nas antigas tem outra receita de pimentões recheados, um pouquinho diferente desta. 

Ingredientes:

3 pimentões pequenos ou 2 grandes de qualquer cor.

1 talo grande de aipo picado

1/2 xícara de espinafre branqueado e picado (só as folhas)

1/2 xícara de palmito da sua preferência (prefiro Jussara, mas nem sempre encontro)

1/2 lata de milho verde ou 1/2 xícara de milho verde da espiga cozido no vapor (melhor opção)

150g de queijo minas frescal, mas pode ser ricota ou coalho, ralado grosso.

2 pimentas de cheiro picadas

1/2cenoura pequena ralada no ralo grosso

Para temperar

Sal a gosto, azeite, pimenta do reino moida na hora, 1 pitadinha de cominho (opcional)

Para guarnecer

Queijo estepe raalado fino. (pode ser qualquer outro queijo de cura).

Como fazer

Comece branqueando o espinafre, esprema e pique. Enquanto o espinafre esfria lave e seque os pimentões, corte-os ao meio no sentido do comprimento, mantenha o talo pra fazer um charme. disponha em uma assadeira e reserve. Pique e rale todos os outros ingredientes e misture em uma tigela grande. Tigela ( not bowl). kkkk

Em seguida recheie todos pimentões, bem cheinhos, nada de pirangagem. guarneça com o queijo estepe ou outro de sua preferência e leve ao forno médio por uns trinta minutos ou até que os pimentões estejam assados.

Vamos ver umas fotos 

O vinho não entra na receita, é para a cozinheira. hahah 

Aqui a delícia já prontinha! Bon apetit!