Ingredientes:
5 pimentões grandes de cores variadas,1 cebola média picada e 2 bulbos de cebolinho picados, 3 dentes de alho, Sal e pimenta do reino à gosto, 2 copos americanos de PST rehidratada, 2 copos americanos de macarrão argola cozido, Azeite o quanto baste, 4 tomates grandes bem maduros picados em cubos grandes, 1/2 cenoura ralada em tiras pequenas, 2 col sopa de molho inglês, 1/4 de xícara de bacon vegetal, 1 col sopa de maisena. Queijo parmesão para guarnecer.
Como fazer:
Começar cozinhando o macarrão, enquanto isso, hidratar a soja com água suficiente para cobrir, deixar uns 10 minutos e depois espremer. Feito isso, reservar. Socar o alho com sal e depois refogar com azeite, sem pirangagem. depois despejar os tomates, cebola, cenoura e a pst, deixar cozinhar por uns 10 minutos em fogo médio mexendo sempre para não queimar, pode pingar um pouco de água temperar com a pimenta e o molho inglês, juntar o bacon e o cebolinho e para finalizar colocar um pouco de água com a maisena, continuar mexendo e juntar o macarrão já cozido e escorrido, misture bem, mas com delicadeza para não destruir o macarrão. Nesse processo de finalizar pode acrescentar mais sal, pimenta do reino e dar uma caprichada no azeite. Desligue o fogo e reserve.
Lave os pimentões e corte ao meio, no sentido do comprido, mantendo o talo externo, limpe a parte interna do pimentão liberando espaço para o recheio. Em seguida arrume as partes dos pimentões em uma assadeira recheie com a mistura e guarneça com o queijo parmesão. Leve ao forno médio por 30 minutos.
Poucas fotos, sempre acabo esquecendo das fotos.
