Dia de São João queria uma canjica, mas sem açúcar para não quebrar a dieta. O jeito foi eu mesma ir fazer. Improvisei total, nem olhei nenhuma receita, apostei nos meus sentidos tato, paladar e visão, olfato foi prejudicado pela COVID, então mandei ver, medindo tudo pra poder socializar a receita. Vamos lá.
Ah, fiz no micro-ondas, não estava a fim de ficar na beira do fogo mexendo.
Ingredientes:
3 espigas não muito maduras, 400ml de água, 4 colheres bem cheias de leite em pó, 100ml de leite de coco, 30g de manteiga, 150g de xilitol, 1 pitada de sal, 5 grãos de erva-doce, 5 cravos e1 pau de canela. As especiarias devem ser contadas mesmo, são fortes e podem prejudicar a receita se passar do ponto.
Como fazer:
Debulhe o milho com uma faca afiada
Depois coloque no liquidificador com metade da água, bata bem para moer o milho, passe em uma peneira retire o líquido e volte o bagaço com o restante da água para moer mais e tirar o máximo possível do milho, coe novamente, despreze o bagaço. Ao final, deve-se obter 800ml do líquido batido. Volte o líquido para o liquidificador e bata com o leite em pó, leite de coco xilitol e sal, só um pouco para misturar. Despeje em uma tigela alta tempere com a manteiga e as especiarias. Mexa bem e leve ao micro-ondas, tampado por 3 minutos.
Segunda tirada do micro-ondas, mexer mais um pouco e voltar para mais 3 minutos. Não esquecer de tampar. Volte para o micro-ondas por mais 4 minutos.
Penúltima retirada. fiz 6 momentos no micro-ondas, 3 vezes de 3 minutos e 3 vezes de 4 minutos e fim.
Tirei dos micro-ondas e coloquei em uma travessa, salpiquei com canela e deixei esfriar.
Ficou perfeita. Bom ponte de corte e uma delícia! Bon apetit!
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