Pudim de leite sem leite condensado

Hoje é segunda-feira. No dia-a-dia corrido que tenho, certamente não terei tempo para postar. Mas hoje, excepcionalmente, estou em casa e vou deixar uma receitinha e dica para ir me acostumando com esse processo.

Pudim de Leite (sem leite condensado) Depois vou reeditar com fotos!

Você vai precisar de leite em pó pode ser aquele do saquinho, água açucar e ovos. Só isso!
Para a calda 3/4 xicara de açucar e 1/4 de xícara de água. Misture os dois e coloque no fogo, não precisa mexer, deixe lá e fique de olho. Quando ficar em ponto de fio e começar a escurecer ou dar uma queimadinha, geralmente ocorre em um ponto, mexa para homogeneizar, veja se está da cor que você quer e então o segredinho: pingue um pouco de agua para quebrar a temperatura e evitar que queime, vai empelotar um pouco, dê uma mexidinha, homogenize e depois apague o fogo, deixe esfriar um pouco e espalhe em torno da forma com uma colher de pau. Muito cuidado para não se queimar. Reserve.

Prepare o pudim: coloque no liquidificador 600ml de agua, 1 copo de 300ml de açucar, 2 copos de 300ml de leite em pó, 5 ovos. Se quiser pode colocar umas gotinhas de essência de baunilha. Bata tudo e depois despeje na forma caramelizada. Para assar use uma panela apropriada para banho-maria que assa bem rápido ou no forno dentro de uma assadeira com água. A segunda opção demora bastante e o pudim fica menos macio e leve. Essa receita faz um pudim maiorzinho, a forma de 20 cm de diâmetro fica bem cheia. Hummm!
Delícia!

P.S: Se quiser usar só um pacote de leite ajuste os outros ingredientes para: 500ml de água, 4 ovos e 1 copo e 3/4 (285g) de açúcar.

Gosto de apresentar o processo. Aqui tudo que é preciso. No caso o leite leva um pouco mais de um saquinho.

 A forma caramelizada

 Essa panela é apropriada para fazer pudim, mas pode-se colocar a forma dentro de uma panela grande que dá certo também!

 Essa receita deixa a forma bem cheia, o pudim fica grande.

  Olha a carinha dele! |olha os furinhos! Que delícia! Clic na foto pra ver melhor, você vai ficar com água na boca! Esse pudim tem uma característica ótima, não é muito doce!

Só love, só love, só love, só love!