Rosbife de filé Mignon

Boa tarde,

Ontem depois do almoço não tive coragem de fazer mais nada. O rosbife ficou muito bom, embora tenha passado um pouquinho do ponto. eu gosto sangrando! kkkk

As fotos não ficaram bonitas estou em dúvida se devo publicá-las.

Vai aí a Receitinha: ( Antes é bom comunicar: aqui as receitas serão comentadas. Elas fugirão ao padrão comum de receitas bem arrumadas. Sinto muito, mas é o meu jeito.)

Rosbife de Filé mignon

Pegue a parte central do filé mignom - não importa o tamanho- tempere com sal e pimenta (de preferência moída na hora) e amarre com um barbante para dar uma forma arrendondada. Coloque em uma assadeira untada com óleo comum mesmo e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Se quiser bem assado ou ao ponto deixe mais um pouco. Deixe para preparar com tempo marcado para a hora de servir. Não deve esfriar ou requentar, perderá a qualidade e os sumos que dão sabor e textura à carne. O suco que vai soltar você pode usar como um molho para servir puro ou levemente engrossado com uma pitada de amido de milho. Ou você pode misturar ao molho que usará para servir. Eu gosto puro mesmo.

E para acompanhar? 

As possibilidades são muitas:

Batatas assadas e temperadas de diversas maneiras. Ervilhas ou feijões, purês diversos, arroz, pode ser um espagute simples ou ao alho e óleo ou um fetuchine. Use a imaginação. Ah!  E os molhos? Nossa! Uma infinidade também! Mas como disse antes, servi só com o próprio sumo e ficou divino!

Ontem servi com batatras cozidas ao vapor e temperadas com azeite, coentro e cebolinho guarnecidas com mostarda dijon em grãos, mais ervilhas passadas na manteiga com wasabi. No meu prato acrescentei quiabos cozidos no vapor. Os meninos não comeram os quiabos é claro!

Vou colocar as fotos embora não tenham ficados no padrão FIFA! Mas, como o propósiuto desse blog é compartilhar com os amigos que tanto me pediram receitas saborosas e práticas, acho que ninguém vai se importar com umas fotos meia boca. Garanto que a comida ficou muito boa, bem melhor que as fotos!

Bem, aí está a carne que usei. Se você puder comprar fresquinho no açougue é bem melhor!

 Limpei a carne e tirei as pontas. De um filé de 1,6 Kg só sobrou para o assado 700g que dá tranquilo para 4 pessoas. Essa parte que sobra, você pode fazer outra receita como por exemplo, um delicioso estrogonofe.

 Aí o amarradinho, para dar uma forma arrendondada à carne. O filé é muito mole e fica sem forma.

Aqui temperando com pimenta moida na hora e sal. 

Aqui a sobra que limpei e separei a carne para o estrogonofe.  Os langanhos foram dados a Tobi e Leon (meu cachorro e gato). Eles adoraram! Não desperdicei nada. Se você não tem bichinhos de estimação compre o filé já limpo! É mais caro, mas você não joga nada fora. Odeio desperdício!

 Aqui uma sugesão de panela para cozinhar à vapor. Essa é da Panex comprei no Atacadão dos Presentes por menos de R$ 40,00 e ainda vem uma forma de pudim. É uma dica supimpa!

 Aqui as batatas do acompanhamento cozidas no vapor.

 Aqui o filé saindo do forno.

 Aqui quiabos cozido ao vapor! Como eu sempre digo: A natureza se superou quando fez o Quiabo! Com letra maiúscula, sim!

 Essa foto tá muito feia. Mas vou mostrtar mesmo assim! O meu filé depois de pronto! Como estava esperando minha filha chegar do curso e ela demorou um pouquinho o filé acabou passando um pouquinho do ponto. Gosto sangrando. Os meninos também! Que bom! Jamais comerão carne ruim!

Aqui o prato pronto! A foto não ficou grande coisa! Mas a comida! hummm! Pelo menos os pimpólhos, que são muito exigentes, adoraram! É isso que importa! Cozinho para dar prazer a quem eu amo