Bolo de Cenoura com Mel

Esse bolo, é simplesmente delicioso.

Ingredientes:

3 cenouras grandes raspadas e picadas
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açucar
1/2 xícara de mel
1/2 xícara de água
2 col de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 noz moscada ralada
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
manteiga para untar a forma e farinha para polvilhar.

Como fazer?

Aqueça o forno. Unte e polvilhe uma forma de bolo grande. Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo que deve ser colocada na tigela da batedeira ou em uma tigela grande. junte o conteúdo do liquidifidor  com a farinha e bata para ficar uniforme. Despeje na forma untada e polvilhada e leve ao forno médio para assar.

Sugestão de cobertura:

Esse bolo é muito gostoso nem precisa de cobertura para enrolar. kkkk. Mas, uma sugestão para variar com aquela manjadinha de chocolate é fazer um creme de iogurte. Nossa! é muito bom! Vá lá!

Cobertura de yogurte

1 litro de iogurte natural que deve ser preparado de véspera. Coloque o iogurte sobre um pano limpo em uma peneira e deixe na geladeira para secar um pouco. Vai ficar um creme espesso, misture com 1 xícara de mel e coloque sobre o bolo. Se quiser um sabor extra divida o mel com suco concentrado de laranja (lanjal), não misture muito que fica com um efeito marmorizado lindíssimo! Gente! Isso é muito bom!

Fotos! Só tenho uma foto do pic nic. Fiz esse bolo para um pic nic com os pimpolhos. Como sempre preciso melhorar nas fotos, mas é um processo.

Aqui o bolo. Ficou lindo e saboroso!

 Aqui o iogurte secando para a cobertura. Não coloquei a cobertura sobre o bolo, servi à parte sobre as fatias. Crianças são muito chatas para comer! É melhor não arriscar muito com elas!